Opis

Deakin Estate to marka z australijskiego zagłębia winiarskiego Big Rivers, gdzie wielkie rzeki – Murray, Darling i Murrumbidgee – nawadniają rozległe, ciepłe i słoneczne równiny. Posiadłość założono w 1967 roku w Red Cliffs koło Mildury, a jej nazwa upamiętnia Alfreda Deakina, premiera Australii, który pod koniec XIX wieku sprowadził nad Murray specjalistów od nawadniania. Przez lata grona sprzedawano innym wytwórniom, własna winiarnia powstała w 1980 roku, a pierwsze wina pod tą etykietą trafiły na rynek w 1994 roku. Dziś marka należy do rodzinnej firmy Calabria Family Wines z Nowej Południowej Walii. Wino powstaje w całości ze szczepu Shiraz. Grona zbiera się od końca lutego do połowy marca, fermentacja na skórkach trwa 6–8 dni w kontrolowanej temperaturze, z delikatnym przepompowywaniem moszczu, które daje miękkie taniny. Po fermentacji jabłkowo-mlekowej wino przez około pół roku dojrzewa w stali nierdzewnej z dodatkiem klepek z dębu francuskiego i amerykańskiego.

Barwa jest głęboka, rubinowa, z granatowymi refleksami. W aromacie dominują ciemne owoce leśne i przetwory – dżem jagodowy i jeżynowy, dojrzała śliwka i wiśnia – a dalej wanilia, lukrecja, przyprawy korzenne i czarny pieprz, czasem także lekko dymna nuta. Na podniebieniu wino jest wytrawne, choć dojrzały owoc daje wrażenie łagodnej słodyczy. Ma średnią budowę, jest soczyste i gładkie, z drobnymi, dojrzałymi taninami i umiarkowanym wpływem dębu. Finisz jest owocowy i lekko pikantny.

Najlepiej smakuje w temperaturze 16–18°C, podane w kieliszku do czerwonych win średniej budowy. To wino do picia teraz lub w ciągu dwóch, trzech lat od zbioru – butelki przechowuj na leżąco, w chłodnym i ciemnym miejscu. Pasuje do mięs z grilla, burgerów, wołowiny i dziczyzny, a także do tapas, wędlin i deski dojrzałych serów; sprawdzi się też przy makaronie z pikantnym sosem. Producent podaje, że wino jest przyjazne weganom.